Vom Wirtshaus zum Grand-Hotel

Fin dalla sua fondazione nel XII secolo, la città di Innsbruck ha avuto una notevole tradizione nel settore alberghiero e dell'ospitalità, dovuta in particolare alla sua posizione geografica su due vie di comunicazione centrali attraverso le Alpi: le vie di collegamento tra est e ovest e tra nord e sud si incrociano a Innsbruck, rendendo la città un "nodo di traffico" che era ed è attraversato da un gran numero di viaggiatori di passaggio ogni anno. L'ospitalità e l'alloggio di questi "turisti" hanno quindi svolto un ruolo centrale nell'economia della città di Innsbruck dall'Alto Medioevo a oggi. Peter Walder-Gottsbacher documenta questa ricca tradizione gastronomica di Innsbruck sulla base di approfondite ricerche in archivi pubblici e privati. La sua esauriente introduzione all'argomento e i contributi informativi su oltre 150 singole locande e ristoranti non solo forniscono importanti fatti storici, ma offrono anche una visione vivida ed emozionante della vita, dell'atmosfera e della cultura delle locande, degli alberghi, dei ristoranti e dei caffè di Innsbruck nel corso degli ultimi secoli. Con quasi 200 cartoline e fotografie storiche riccamente riprodotte, la maggior parte delle quali ancora inedite e stampate in quadricromia sudru, l'autore illustra il volto storico della città di Innsbruck e permette ai lettori di farsi un'idea vivace della tradizione della cultura delle locande di Innsbruck. "Dalla locanda al Grand Hotel" rappresenta quindi un importante e fondato contributo alla storia del turismo in Tirolo e nel suo capoluogo di provincia e ripercorre la tradizione del paese come regione di viaggi e turismo fin dal Medioevo; d'altra parte, l'opera è anche un affascinante libro illustrato che permette di gettare interessanti e spesso sorprendenti scorci sul volto storico di Innsbruck.

Autori	Peter Walder-Gottsbacher
Serie	Neue Folge
Volume	28
Numero di pagine	270
Anno di pubblicazione	2002
ISBN	3-7065-1828-7
Editore	Studienverlag